1 pkt couscous
2 gurkor
6 tomater
3 rödlök
1 burk adzukibönor
1 stort pkt fetaost
peppar
salt
rivet citronskal + citronjuice
Färsk mynta
Färsk persilja
Olivolja
Koka couscousen. Finfördela grönsakerna och tillsätt resten av ingredienserna
måndag 8 juli 2013
onsdag 3 juli 2013
Mingelmat
Tunnbrödsrullar
24–30 skivor
Tid: 10–15 minuter
Inte en klassiker för inte!
3 rektangulära mjuka tunnbröd
100 g rökt renkött (finhackat)
100 g philadelphiaost
1 tsk pepparrot (färskriven)
1 msk gräslök (finhackad)
http://ellematovin.se/makalos-mingelmat-till-nyar/
Blanda ingredienserna och bred på tunnbröden. Rulla ihop från långsidan och skär i skivor med en vass kniv. (Källa: http://ellematovin.se/makalos-mingelmat-till-nyar/)
Ägghalvor med löjromsfraiche
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
4 hårdkokta ägg
2 msk crème fraiche
2 msk löjrom
½ finhackad rödlök
nymald svartpeppar
dillvippor
Instruktioner
Skala och dela äggen på hälften. Gröp ur gulan och blanda med creme fraiche, löjrom och rödlök. Fyll ägghalvorna med blandningen och strö över nymalen peppar,
dekorera med dill och lite hackad lök.
(Källa: http://www.norrmejerier.se/recept/agghalvor-med-lojromsfraiche)
Gurk-salami-färskostsnittar
Lönneberga salami med soltorkade tomater är den absolut godast och tillsammans med just Creme Bonjour TACO!
Montera gurka, salami och bred på färskost. Rulla ihop, fäst med tandpetare!
(Källa: http://kryddburken.se/tag/mat-pa-tandpetare/) OBS! Fler recept på plockmat finns på hemsidan!
Tunnbrödsrullar med laxfyllning
Mosa laxen och var noga med att inga ben finns kvar. Blanda den med crème fraichen. Blanda i finhckad rödlök, dill, citronsaft, salt och peppar.
Bred ut laxröra på tunnbröden (ända ut i kanterna) och rulla ihop dem. Dela varje tunnbrödsrulle i 8 bitar och stick en tandpetare i varje för att de inte ska rulla upp sig.
24–30 skivor
Tid: 10–15 minuter
Inte en klassiker för inte!
3 rektangulära mjuka tunnbröd
100 g rökt renkött (finhackat)
100 g philadelphiaost
1 tsk pepparrot (färskriven)
1 msk gräslök (finhackad)
http://ellematovin.se/makalos-mingelmat-till-nyar/
Blanda ingredienserna och bred på tunnbröden. Rulla ihop från långsidan och skär i skivor med en vass kniv. (Källa: http://ellematovin.se/makalos-mingelmat-till-nyar/)
Ägghalvor med löjromsfraiche
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
4 hårdkokta ägg
2 msk crème fraiche
2 msk löjrom
½ finhackad rödlök
nymald svartpeppar
dillvippor
Instruktioner
Skala och dela äggen på hälften. Gröp ur gulan och blanda med creme fraiche, löjrom och rödlök. Fyll ägghalvorna med blandningen och strö över nymalen peppar,
dekorera med dill och lite hackad lök.
(Källa: http://www.norrmejerier.se/recept/agghalvor-med-lojromsfraiche)
Gurk-salami-färskostsnittar
Lönneberga salami med soltorkade tomater är den absolut godast och tillsammans med just Creme Bonjour TACO!
Montera gurka, salami och bred på färskost. Rulla ihop, fäst med tandpetare!
Tunnbrödsrullar med laxfyllning
150 g varmrökt lax
1/2 rödlök
1/2 dl dill
1-2 msk pressad citron
1 dl lättcrème fraiche
Salt
Peppar
3 tunnbröd
1/2 rödlök
1/2 dl dill
1-2 msk pressad citron
1 dl lättcrème fraiche
Salt
Peppar
3 tunnbröd
Mosa laxen och var noga med att inga ben finns kvar. Blanda den med crème fraichen. Blanda i finhckad rödlök, dill, citronsaft, salt och peppar.
Bred ut laxröra på tunnbröden (ända ut i kanterna) och rulla ihop dem. Dela varje tunnbrödsrulle i 8 bitar och stick en tandpetare i varje för att de inte ska rulla upp sig.
(Källa: http://www.matklubben.se/recept/tunnbroedsrullar_med_laxfyllning_40744.html )
Tilltugg och enkel plockmat (ser lyxigt ut!)
(Källa: http://m.recept.nu/recept-nu/tilltugg-och-tapas/korv-och-chark/tilltugg-och-enkel-plockmat/ )
Tilltugg och enkel plockmat (ser lyxigt ut!)
Antal portioner: 4
Ingredienser
Tomat- och mozzarellaplock
1
mozzarella
8 cocktailtomater
Fylld endive 1/2 dl ädelost på tub
8 valnötter
Parmalindad grissini 8 grissinipinnar
4 skivor parmaskinka
Laxcrostini med pepparrot 8 skivor av baguette
1/2 dl pepparrotsost
4 skivor rökt lax
färska basilikablad
8 cocktailtomater
Fylld endive 1/2 dl ädelost på tub
8 valnötter
Parmalindad grissini 8 grissinipinnar
4 skivor parmaskinka
Laxcrostini med pepparrot 8 skivor av baguette
1/2 dl pepparrotsost
4 skivor rökt lax
färska basilikablad
Gör så här
- Tomat- och mozzarellaplock (caprese)
Skölj cocktailtomaterna och skär mozzarellan i 8 kuber (eller använd babymozzarella). Trä ostkuberna på tandpetare och sätt en cocktailtomat längst ner. - Fylld endive
Bryt loss 8 endiveblad och skölj dem. Lägg en klick ädelost på varje och tryck dit en valnöt. - Parmalindad grissini
Skär skivorna av parmaskinka i två delar och linda dem runt grissinipinnarna. - Crostini med lax och pepparrot
Rosta skivorna av baguette. Dela laxskivorna i två delar och lägg på brödet. Klicka på pepparrotsost och dekorera med färska basilikablad.
lördag 29 juni 2013
Danicas goda chockladtårta
2 stora ägg
2 dl socker
1½ dl mjölk
½ dl smält smör
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
2 msk mörk romessens
½ pkt nougat
100 g mörk blockchoklad
Sockerkakan:
Blanda ägg och socker
Tillsätt mjölk och smält smör
Tillsätt romessens
Blanda ihop mjöl med bakpulver och vaniljsocker och tillsätt kakao och vaniljsocker
175 grader i 35 minuter
Fyllning:
Smält ihop blockchokladen med nougaten
Topping:
Smält blockchoklad blandad med nougat. Strö på cocosflingor, strössel.
torsdag 20 juni 2013
Annas smörgåstårta till Toris 50-årskalas
Smörgåstårta från Christine 20-25 pers
Gör tårtan på ugnsplåt:
16 skivor landgångsbröd (bröd + fyllning 1, bröd + fyllning 2, bröd + fyllning 3,
bröd + garnering)
Fyllning 1:
2 burkar tonfisk i vatten
1 Hackad purjolök
3 hackade ägg
½ burk majonnäs
3 dl vispgrädde
Fyllning 2:
1 ask bredbar leverpastej
1 burk bostongurka (original)
2 dl vispgrädde
Fyllning 3:
1 hg skinka
1 ask Dallassallad
Garnering;
½ majonnäs blandat med vispgrädde
1-2 färska hackade gurkor
5-6 hackade tomater
1 hg skinka rullade med pepparrotsvisp inuti
1 räkhög storleken väljer man efter smak och tycke
dill eller persilja
Gör tårtan på ugnsplåt:
16 skivor landgångsbröd (bröd + fyllning 1, bröd + fyllning 2, bröd + fyllning 3,
bröd + garnering)
Fyllning 1:
2 burkar tonfisk i vatten
1 Hackad purjolök
3 hackade ägg
½ burk majonnäs
3 dl vispgrädde
Fyllning 2:
1 ask bredbar leverpastej
1 burk bostongurka (original)
2 dl vispgrädde
Fyllning 3:
1 hg skinka
1 ask Dallassallad
Garnering;
½ majonnäs blandat med vispgrädde
1-2 färska hackade gurkor
5-6 hackade tomater
1 hg skinka rullade med pepparrotsvisp inuti
1 räkhög storleken väljer man efter smak och tycke
dill eller persilja
tisdag 18 juni 2013
Marängtårta med hasselnötter
Marängtårta med hasselnötter
I kopp hackade hasselnötter
Ca 4 dl grädde
Ca 0,5 liter bär
Ev. vaniljkräm och/eller glass
Smet 1: 3 äggulor
2 dl socker
1 dl + 2 msk kall mjölk
115 g smält smör
2,5 dl vetemjöl blandat med 6 tsk bakpulver
Vispa äggulorna med sockret. Rör ned mjölken. Tillsätt det smälta smöret och rör till sist ner vetemjöl-bakpulver-blandningen.
Smet 2: 3 äggvitor
3 dl socker
1,5 msk vaniljsocker
Vispa äggvitorna till skum. Rör ner 3 dl socker samt vaniljsockret.
Lägg smörpapper i en långpanna. Bred ut smet 1 i långpannan. Bred därefter ut smet 2 ovanpå smet 1. Strö över hasselnötter. Grädda längst ner i ugnen några minuter i 175-200 grader. Låt svalna. Dela kakan på hälften. Vispa grädde. Lägg grädde och bär på kakans ena halva. Lägg den andra halvan ovanpå grädden och bären. Dekorera tårtan med återstående grädde och bär. Vill man ha en extra festlig och god tårta kan man även lägga till vaniljkräm och/eller ett lager glass mellan tårtbottnarna.
I kopp hackade hasselnötter
Ca 4 dl grädde
Ca 0,5 liter bär
Ev. vaniljkräm och/eller glass
Smet 1: 3 äggulor
2 dl socker
1 dl + 2 msk kall mjölk
115 g smält smör
2,5 dl vetemjöl blandat med 6 tsk bakpulver
Vispa äggulorna med sockret. Rör ned mjölken. Tillsätt det smälta smöret och rör till sist ner vetemjöl-bakpulver-blandningen.
Smet 2: 3 äggvitor
3 dl socker
1,5 msk vaniljsocker
Vispa äggvitorna till skum. Rör ner 3 dl socker samt vaniljsockret.
Lägg smörpapper i en långpanna. Bred ut smet 1 i långpannan. Bred därefter ut smet 2 ovanpå smet 1. Strö över hasselnötter. Grädda längst ner i ugnen några minuter i 175-200 grader. Låt svalna. Dela kakan på hälften. Vispa grädde. Lägg grädde och bär på kakans ena halva. Lägg den andra halvan ovanpå grädden och bären. Dekorera tårtan med återstående grädde och bär. Vill man ha en extra festlig och god tårta kan man även lägga till vaniljkräm och/eller ett lager glass mellan tårtbottnarna.
torsdag 13 juni 2013
Maggans knäckebröd
Blanda i skål:
2 dl mandelmjöl
1 dl sesamfrön (skalade)
1 dl solrosfrön (naturella)
½ dl hela linfrön
½ dl pumpafrön
1 tsk flingsalt
1 msk fiberhusk
Tillsätt en halv dl rapsolja +
2 dl kokande vatten
Blanda alltihop och låt stå ca 2-3 minuter
Lägg bakplåtspapper på en plåt och lägg på den lösa smeten, lägg på ett bakplåtspapper till och tryck ut smeten, kavla om det behövs.
Sporra eller skär i rutor
In i ugnen på 150 grader i ca 1 timme
Det kan skilja mycket på ugnar, mitt bröd brukar stå ca 1 timma och 15 minuter.
2 dl mandelmjöl
1 dl sesamfrön (skalade)
1 dl solrosfrön (naturella)
½ dl hela linfrön
½ dl pumpafrön
1 tsk flingsalt
1 msk fiberhusk
Tillsätt en halv dl rapsolja +
2 dl kokande vatten
Blanda alltihop och låt stå ca 2-3 minuter
Lägg bakplåtspapper på en plåt och lägg på den lösa smeten, lägg på ett bakplåtspapper till och tryck ut smeten, kavla om det behövs.
Sporra eller skär i rutor
In i ugnen på 150 grader i ca 1 timme
Det kan skilja mycket på ugnar, mitt bröd brukar stå ca 1 timma och 15 minuter.
Toris födelsedags smörgåstårta
2 landgångsbröd
Fyllning 1 (källa: Toris recept)
2 burkar tonfisk i vatten
2 burkar creme fraiche
1 tub lättmajonäs
1 gräddfil
5 hårdkokta ägg
1 dl finhackad gräslök
1 dl finhackad dill
1 purjolök
1 tsk green curry paste
2 tsk herbamare örtsalt
2 krm vitpeppar
1 krm cayennepeppar
OBS! ½ sats av fyllning 1 räcker till 5 lager per landgångsbröd.
Fyllning 2 (källa: receptfavoriter.se)
3 hårdkokta ägg
360 g skalade räkor
1 burk kräftstjärtar i lake (360 g)
2 dl majonäs
2 dl matyoughurt
4 msk naturell färskost
½ dl hackad dill
1 msk saft av pressad citron
1 tsk vitpeppar
1 tsk herbamare örtsalt
OBS! ½ sats av fyllning 2 räcker till 3 lager per landgångsbröd.
Garneringssmet (källa: ica.se)
3 dl creme fraiche
2 dl färskost
3/4 dl riven pepparrot på burk, gärna stark cayenne. OBS! Det gäller att smaka sig fram. Vi tyckte att 3/4 dl var för svagt.
1 citron
örtsalt och vitpeppar efter smak
Vispa creme fraiche,pepparrot, finrivet citronskal, 2 krm salt och 1 krm peppar med elvisp några minuter. Vispa tills pepperotskrämen tjocknat. Blanda i 2 dl färskost för att få smeten tjockare.
Denna smet räcker till 1 landgångsbröd med 4 lager smet och 5 lager bröd.
Garnering
citronskivor, 5 st
finklippt dill
cocktailtomater, 5 st
rädisa, 3 st
räkor, 100 g skalade
lax, 5 skivor
ca 1/4 gurka i tunna skivor
Denna garnering räcket till en enkel smörgåstårta, 1 landgång, med 4 lager.
Längst ner på sidorna, dekorera med gurkskivor i tunna skivor. Mellan på sidorna, dekorera med rädisor i tunna skivor. Högst upp på sidorna, dekorera med cocktailtomater, halverade om de är små och runda, annars i tunna skivor. Ett par tomater kan delas och pluttas ut ovanpå själva tårtan. Ovanpå tårtan dekorera med räkor samt 5 citronskivor som snurras. gör "rosor" av varje laxskiva och lägg ovanpå varje snurrad citronskiva så det ser ut som en rosa ros med gula citronblad. Finklipp en hel knippe dill och ha över hela tårtan, men ej ovanpå rosorna.
Denna garnering räcker till 1 landgångsbröd med 4 lager smet och 5 lager bröd.
Ihopsättning
Fyllning nr 1 är mycket lösare i konsistensen än fyllning nr 2 varför de två understa lagren på smörgåstårtan ska bestå av fyllning nr 1 och de två översta lagren på smörgåstårtan ska bestå av den fastare fyllning nr 2.
För att inte smörgåstårtan ska kapsejsa så lägger jag två landgångsbröd bredvid varandra när jag bygger tårtan och lägger garneringssmet och garnering så att det ser ut som en bredare jättetårta.
Fyllning 1 (källa: Toris recept)
2 burkar tonfisk i vatten
2 burkar creme fraiche
1 tub lättmajonäs
1 gräddfil
5 hårdkokta ägg
1 dl finhackad gräslök
1 dl finhackad dill
1 purjolök
1 tsk green curry paste
2 tsk herbamare örtsalt
2 krm vitpeppar
1 krm cayennepeppar
OBS! ½ sats av fyllning 1 räcker till 5 lager per landgångsbröd.
Fyllning 2 (källa: receptfavoriter.se)
3 hårdkokta ägg
360 g skalade räkor
1 burk kräftstjärtar i lake (360 g)
2 dl majonäs
2 dl matyoughurt
4 msk naturell färskost
½ dl hackad dill
1 msk saft av pressad citron
1 tsk vitpeppar
1 tsk herbamare örtsalt
OBS! ½ sats av fyllning 2 räcker till 3 lager per landgångsbröd.
Garneringssmet (källa: ica.se)
3 dl creme fraiche
2 dl färskost
3/4 dl riven pepparrot på burk, gärna stark cayenne. OBS! Det gäller att smaka sig fram. Vi tyckte att 3/4 dl var för svagt.
1 citron
örtsalt och vitpeppar efter smak
Vispa creme fraiche,pepparrot, finrivet citronskal, 2 krm salt och 1 krm peppar med elvisp några minuter. Vispa tills pepperotskrämen tjocknat. Blanda i 2 dl färskost för att få smeten tjockare.
Denna smet räcker till 1 landgångsbröd med 4 lager smet och 5 lager bröd.
Garnering
citronskivor, 5 st
finklippt dill
cocktailtomater, 5 st
rädisa, 3 st
räkor, 100 g skalade
lax, 5 skivor
ca 1/4 gurka i tunna skivor
Denna garnering räcket till en enkel smörgåstårta, 1 landgång, med 4 lager.
Längst ner på sidorna, dekorera med gurkskivor i tunna skivor. Mellan på sidorna, dekorera med rädisor i tunna skivor. Högst upp på sidorna, dekorera med cocktailtomater, halverade om de är små och runda, annars i tunna skivor. Ett par tomater kan delas och pluttas ut ovanpå själva tårtan. Ovanpå tårtan dekorera med räkor samt 5 citronskivor som snurras. gör "rosor" av varje laxskiva och lägg ovanpå varje snurrad citronskiva så det ser ut som en rosa ros med gula citronblad. Finklipp en hel knippe dill och ha över hela tårtan, men ej ovanpå rosorna.
Denna garnering räcker till 1 landgångsbröd med 4 lager smet och 5 lager bröd.
Ihopsättning
Fyllning nr 1 är mycket lösare i konsistensen än fyllning nr 2 varför de två understa lagren på smörgåstårtan ska bestå av fyllning nr 1 och de två översta lagren på smörgåstårtan ska bestå av den fastare fyllning nr 2.
För att inte smörgåstårtan ska kapsejsa så lägger jag två landgångsbröd bredvid varandra när jag bygger tårtan och lägger garneringssmet och garnering så att det ser ut som en bredare jättetårta.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)