Ostfrallor

50 g smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst
1 tsk salt
1 msk socker
13 dl vetemjöl
250 g gratängost
Ägg för pensling

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Se till att blandningen är fingervarm och häll den över jästen som är smulad i en bunke. Tillsätt salt, socker, mjöl och nästan all gratängost. Spara lite gratängost till dekorering. Låt degen jäsa i 30 minuter. Forma 25 st bullar och låt jäsa på plåt i 30 minuter. Blanda ägg med gratängost och pensla blandningen på ovansidan på varje bulle. Grädda bullarna i 225 grader ca 10 minuter..