Köttfärssoppa

½ gul medelstor lök
1 medelstor potatis
1 medelstor morot
5 dl buljong på tärning eller pulver
½ tsk salt
½ tsk paprikapulver
1 krm svartpeppar
100 g köttfärs
1 msk tomatpuré eller chilisås
2 msk finskuren persilja
10 g margarin till stekning

Gör så här:

Koka upp buljongen. Skala under tiden potatis och morot. Skär potatisen i tunna skivor. Riv moroten grovt. Lägg potatis och morot i buljongen. Koka på svag värme i 10 minuter. Tärna löken. Lägg lök och köttfärs i en het stekpanna med smält margarin. Stek i 5 minuter. Blande ner färsen i soppan. Lägg i kryddor och tomatpuré. Låt koka på svag värme i 5 minuter. Smaka av soppan. Strö över finskuren persilja. Servera med ostsmörgås.