Råkostsallad med bruna bönor

Skölj 2 dl bruna bönor noga och blötlägg i kallt vatten 12-14 timmar. Koka sedan i nytt vatten. Fräs upp 1 dl solroskärnor i 1 msk olivolja och lite curry i en stekpanna, salta och ställ av från vörmen. Skala ochr iv 1 morot och 1 rödbeta. Rör ner bönorna och currysolroskärnorna med grönsakerna, smaka av med 2 msk olivolja, 3 msk vinäger och 3 msk riven parmesan.